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本文目录
用料
年糕200g ，油适量 ，粘糕做法粘糕做法鸡蛋1个 ，家常家常淀粉 ，大全面包糠适量
做法
?粘糕做法粘糕做法
1/9年糕切成片 。
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2/9锅中放适量的水 ，水沸后放入年糕煮软 ，大全捞出 。
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3/9将煮好的年糕放在淀粉里裹满全身 。
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4/9再放在蛋液里 ，蘸满蛋液 。
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5/9最后在面包糠里均匀的裹满全身 。
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6/9油烧到7分热 ，放入年糕炸 ，炸至金黄色翻身 。
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7/9待炸至金黄色捞出控油即可 。
主料
江米面适量
辅料
红枣适量
白菜叶适量
清水适量
粘糕的做法步骤
1.江米面倒入大碗中 。
2.红枣洗净 ，用清水泡软 ，我用的是新疆红枣 ，个大味甜 。
3.洗净的红枣去核 ，放入碗中 。
4.江米面中分次放入温水 ，用筷子打散 。
5.用手揉匀 ，以不烫手为宜 。
6.放入去核后的红枣继续揉 。
7.分好若干等份 。
8.蒸锅内倒入清水 ，蒸屉里放上洗净的白菜叶 ，防止太黏粘锅 ，这一步很重要 ，否则刷洗的时候会很困难 。
9.取一份面团手中蘸点水整理好，可以团成窝头状，中空的容易熟。
10.全部整理好 。
11.大火上汽后蒸20分钟即可实用。
红枣糯米年糕
红枣糯米年糕的用料
糯米粉1000克红枣500克水白糖
红枣糯米年糕的做法步骤
步骤1
足量糯米粉倒入盆中，加入适量白糖 ，同时加热清水 ，放置不烫手为宜
步骤2
分次将水倒入糯米粉中 ，同时用筷子快速搅拌 ，使糯米粉逐渐抱团 ，看不到干粉 ，然后盖上保鲜膜饧20分钟左右
步骤3
取适量红枣 ，清洗干净
步骤4
双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状
步骤5
蒸屉上铺一层湿纱布 ，均匀摆放一层红枣
步骤6
红枣上再撒一层糯米粉团，完全覆盖红枣
步骤7
铺满糯米粉后再次铺一层红枣 ，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右
步骤8
时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉 ，一层枣一层糯米 ，一共四层（可以根据喜好继续递增）然后继续蒸制10分钟左右
步骤9
平盘中抹一层薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盘中 ，沾少许冷水拍打更容易脱屉布
步骤10
年糕表面覆盖一层保鲜膜 ，趁热拍打成型，让年糕表面更细腻平整紧凑
步骤11
成型后 ，去掉保鲜膜，完全冷却后切成条状或块状冷藏 。食用之前再次蒸制加热或过油炸制
关于粘糕家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。
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